さっぱり和風ステーキの作り方！うどんスープのだしで味付け♪

さっぱり和風ステーキの作り方をご紹介！

お肉は好きですがあまり脂っぽいとたくさん食べられなくて、家族も自分も満足できるものはないかと考えていたところ、牛肉の赤みに出会いました！

特に牛モモ肉は赤身が多く、脂肪が少ないのに食べ応えもあり、頻繁に取り入れていました。

しかし、毎回同じ調理法では飽きてしまうため、さまざまなレシピを試してみることにしました。

煮込み料理、炒め物、グリルなど、いろいろと試してみましたが、中でも特に気に入ったのが、今回ご紹介する「さっぱり和風ステーキ」です。

このレシピは、シンプルな材料と工程で作れるのに、しっかりと旨味が感じられ、さっぱりと食べられるのが特徴です。

牛肉の赤身の美味しさを最大限に引き出しつつ、あっさりと仕上げることができるので、何度食べても飽きることがありません。

また、味付けに使用する「うどんスープの素」がこのステーキの美味しさを引き立ててくれます。

うどんスープは和風のだしの風味がしっかりしているので、ステーキに使ってみたところ、思いのほか相性がよく、絶妙な味わいになりました。

さらに、仕上げに大根おろしを添えたり、レモンを絞ったりすることで、よりさっぱりとした味わいにすることも可能です。

これなら、脂っこい料理が苦手な方でも、美味しく楽しめると思います。

それでは、早速レシピをご紹介します！

さっぱり和風ステーキのレシピ
- さっぱり和風ステーキの材料
- さっぱり和風ステーキの作り方
まとめ

さっぱり和風ステーキのレシピ

さっぱり和風ステーキの材料

ステーキ用牛肉：300g
東マルうどんスープ：一袋
ニンニク（チューブ）：小さじ1/3
粒こしょう：適量

さっぱり和風ステーキの作り方

肉の下準備
ステーキ用の牛肉に両面フォークで穴をあけて、味を染み込みやすくします。
この工程を行うことで、調味料がしっかりと浸透し、肉の中までしっかり味が行き渡ります。
また、柔らかくなり食べやすくなるので、このステップは省略せずに行いましょう。
肉の味付け
肉の両面に調味（東マルうどんスープ・ニンニク・粒こしょう）をすり込み、ぴったりとラップを寄り付けます。
ラップを密着させることで、肉が乾燥するのを防ぎ、より一層味が馴染みやすくなります。
また、少し置いておくことで、肉がより風味豊かになります。
低温調理
ジップロックなどの食品用密関袋に入れて、60度のお湯にドボンと入れます。
低温調理のような効果を得るため、お湯の温度をしっかりと測り、一定の温度を保つようにしましょう。
袋がしっかりと密閉されていることを確認し、空気を抜いておくと、ムラなく熱が通ります。
温度調整
そのまま、55度より下がらないよう気をつけながら30分放置します。
温度が下がると、火の通り方にムラができるため、時々温度を確認しながら調整すると良いでしょう。
低温でじっくり加熱することで、肉が硬くならず、ジューシーな仕上がりになります。
取り出し
30分経ったら袋から取り出します。
取り出す際に、余分な水分を軽く拭き取ると、次の焼き工程でより綺麗な焼き色が付きます。
フライパンで焼く
熱したフライパンで両面に焼き色を付けます。
焼き色をつけることで、香ばしさが増し、より美味しくなります。
強火で短時間焼くことで、外は香ばしく、中は柔らかく仕上がります。
バターを加えて焼くと、コクが増してさらに美味しくなります。
盛り付け
お皿に盛り付けたら完成です！
お好みで大根おろしやレモンを添えると、さらにさっぱりと楽しむことができます。